szkolenie online

Czym wolno żywić dzieci w żłobku, przedszkolu i szkole? Wpływ technologii produkcji na wartość odżywczą środków spożywczych

ID szkolenia: 2785

Kategorie

Oświata

Region

Nie określono

Tagi

#środki_spożywcze, #żywienie_dzieci
Opiekun szkolenia
Uwaga!

• 289 zł brutto – całkowity koszt udziału 1 osoby z placówki publicznej
•289 zł + 23% VAT – całkowity koszt udziału 1 osoby z placówki prywatnej.
•420 zł brutto – całkowity koszt udziału 2 osób z tej samej placówki publicznej.
UWAGA: jednostki budżetowe zwolnione z podatku VAT

Adresaci

Szkolenie przeznaczone jest dla osób wykonujących zadania intendenta w:

  • placówkach oświatowo-wychowawczych (żłobki, przedszkola, szkoły, internaty, bursy, specjalne ośrodki szkolno-wychowawcze),
  • osób pracujących w firmach cateringowych i gastronomicznych zaopatrujących ww zakłady żywienia zbiorowego w posiłki

Program szkolenia

1. Wymagania przepisów prawnych dla zakładów żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w aspekcie stosowania surowców i składników przetworzonych technologicznie:
– Ustawa o opiece nad dzieckiem do lat 3
– Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. 2016 poz. 1154)
2. Pieczywo:
– Rodzaje pieczywa dostępne na rynku.
– Pieczywo pszenne, żytnie, mieszane, pieczywa zwykłe, razowe, pełnoziarniste – czym się różnią, które jest najzdrowsze.
– Jaki wpływ na jakość pieczywa mają dodatki do żywności.
– Pieczywo cukiernicze.
3. Produkty mleczne i nabiałowe:
– Śmietana 9%, 12%, 18%, 30%, 36% a może śmietanka?
– Mleko UHT a może pasteryzowane?
– Masło roślinne, margaryna, masło ekstra, a może masło śmietankowe?
– Jogurty naturalne, jogurty greckie, skyry, jogurty owocowe, mleko acidofilne a może jogurty light?
– Twarogi chudy, tłusty, półtłusty, twarożki, serki grani, serki wiejskie, serki homogenizowane, a może serki smakowe?
– Korzyści z podawania fermentowanych napojów mlecznych zamiast mleka.
4. Wędliny:
– Jak wybierać wędliny, żeby były najbardziej wartościowe?
– Substancje dodatkowe do wędlin i ich wpływ na jakość produktu finalnego
– A może piec własne wędliny?
5. Przetwory owocowo-warzywne:
– Czy wszystkie są zdrowe i pełnowartościowe?
– Których produktów unikać, które warto wprowadzić do kuchni
– Jaki wpływ na jakość przetworów mają dodatki do żywności.
6. Puszka czy słoik, a może mrożenie, a może pakowane w gazach lub w próżni? Jak wpływają poszczególne sposoby konserwowania/pakowania na jakość produktów.
7. Praktyczne wskazówki do realizacji Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. 2016 poz. 1154) tak aby zapewnić realizację norm żywienia w szczególności na białko, witaminy i składniki mineralne.

Prowadzący

Absolwentka Wydziału Technologii Żywności i Żywienia Człowieka Uniwersytetu im. Hugona Kołłątaja w Krakowie oraz Technological Educational Institute w Atenach. Pracę zawodową rozpoczęła jako projektantka żywności dla dzieci i niemowląt w firmie Gerber. Zagadnieniami związanymi z żywieniem i produkcją żywności zajmuje się całe życie zawodowe. Pracuje dla zakładów produkcji żywności, zakładów żywienia zbiorowego (w tym sieci restauracji m.in. Amrest, Sphinx, Sioux) a także dla firm farmaceutycznych. Od 2009 roku prowadzi własną działalność gospodarczą w obszarze związanym z żywnością i farmacją. Na co dzień doradza szefom kuchni, projektuje menu, wykonuje opracowania technologii spożywczych, optymalizuje koszty produkcyjne. W dziedzinie żywienia specjalizuje się w dietach osób chorych na insulinooporność oraz na cukrzycę typu I i II, zarówno dorosłych jak i dzieci. Współpracuje z lekarzami specjalistami z dziedzin chorób dietozależnych. Szkoli, odchudza, doradza i czerpie satysfakcję z zawodowych i osobistych sukcesów osób, które prowadzi.

SZKOLENIE W FORMIE ON-LINE

  • Bez wychodzenia z domu, przy pomocy komputera lub telefonu podłączonego do sieci,
  • W oparciu o profesjonalną platformę szkoleniową,
  • Szkolenia odbywają się w czasie rzeczywistym z możliwością bezpośredniego kontaktu z prowadzącym,
  • Uczestnicy otrzymują bogate materiały szkoleniowe,
  • Nie wymaga żadnej szczególnej umiejętności posługiwania się oprogramowaniem,
  • Możliwość zadawania pytań ekspertowi na żywo.
Szczegóły i rejestracja

Data od:

21 sierpień 2023 08:00

Data do:

21 sierpień 2023 14:00

Miejsce:

szkolenie online

Koszt:

289 zł + VAT

Formularz ogólny: Pobierz formularz

Podobne szkolenia

Co jeszcze może Cię zainteresować?

PRZYGOTOWANIE ZAKŁADU ŻYWIENIA ZBIOROWEGO DO KONTROLI SANITARNEJ ORAZ DOKUMENTACJA GHP, GMP I HACCP ZGODNA Z AKTUALNYMI PRZEPISAMI PRAWNYMI

Zobacz więcej

Warsztaty praktyczne: przygotowanie i przeprowadzenie zamówienia publicznego na środki spożywcze i usługi cateringowe. Prowadzenie gospodarki magazynowej środkami spożywczymi po przeprowadzeniu zamówienia i podpisaniu umowy.

Zobacz więcej

Zamówienia publiczne do 130 000 zł. w oświacie

Zobacz więcej

Dowiedz się więcej

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszej ofercie, organizowanych przez nas szkoleniach, kursach i warsztatach zadzwoń lub napisz!

Sprawdź nasze szkolenia